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By Mireille Gayet

ISBN-10: 2364020190

ISBN-13: 9782364020191

Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d'entre nous est able d'en citer un plus ou moins grand nombre - dix, vingt ou trente... Mais, en réalité, savons-nous combien d'entre elles sont de « vraies » herbes aromatiques ?

Ce Grand traité des herbes aromatiques est le complément crucial du Grand traité des épices. S'il traite des « fines herbes » largement répandues dans nos jardins comme l. a. ciboulette, le basilic, los angeles menthe ou le thym, il s'intéresse également à certaines plantes comme los angeles coriandre, le fenouil ou los angeles livèche, présentées dans le most suitable quantity pour leurs events « épices » (graines, écorce ou racines) mais dont l'utilisation d'autres éléments, en particulier les feuilles, n'avait pas été retenue. Ce quantity traite aussi de nombreuses plantes de nos forêts et de nos chemins pour peu qu'elles soient aromatiques et utilisées en cuisine.

Ainsi, plus de quatre-vingt-dix herbes aromatiques sont présentées dans ce livre, dont quelques-unes pour leur seule utilisation en tisanes ou en liqueurs. Toutes se trouvent facilement sur les étals des marchés ou dans los angeles nature.

Cet ouvrage, comme le précédent, est donc à l. a. fois un livre de botanique et d'histoire, celle de l. a. découverte de los angeles plante et de son utilisation ancienne et actuelle en médecine, mais surtout en food, plus de cent quarante recettes permettant de les utiliser pour en découvrir tous les bienfaits, pour los angeles santé ou le palais !

L'illustration originale, composée uniquement d'aquarelles et de dessins à l'encre, aidera le lecteur à reconnaître les grands classiques comme l'estragon ou le romarin mais aussi des herbes aromatiques plus discrètes dans nos cuisines et pourtant à portée de nos mains, comme l'ail des ours, los angeles bourrache, les immortelles et bien d'autres...

Un ouvrage tout en saveurs, en arômes et senteurs !

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Grand traité des herbes aromatiques (French Edition) by Mireille Gayet


by Mark
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